O mandarinah



Dla większości z nas mandarynki kojarzą się z czasami radzieckimi, gdy ten egzotyczny owoc był najbardziej dostępny. Ponadto, jest to niezmienny zwiastunem świąt bożego narodzenia. Różnica polega na tym, że dziś “mandarynki” dostawców na nasz rynek stał się czymś więcej, podczas gdy wcześniej te słodkie cytrusy mieli białego “narodowość”. Porozmawiajmy więcej o tym pomarańczowym owoc i poszerzamy wszystko na półkach.
Co o nich wiemy?

W krajach europejskich i USA mandarynki noszą nietypowe dla nas nazwa “tanjeriny”. I to, i inne nazwy są poprawne. W rzeczywistości, mandarynki, istnieje wiele różnych odmian i mieszańców. Z jakiegoś nieznanego powodu hodowcom przyszło do głowy skrzyżować mandarynka ze wszystkich znanych owoców cytrusowych. W ten sposób, mandarynka zwyczajny pomieszał swój smak ze smakiem pomelo, grejpfrut, pomarańcze, cytryny i pomarańcze. I oto możemy podziwiać niespotykane dotychczas egzotycznych nazw i przyjmujemy za mandarynka to, co nazywa się ellendale, tangorom, santinoi lub agli.

Na smakowitość i soczystość owocu w pierwszej kolejności wpływają ilość słonecznych dni i odmiana. Ale są znaki, po których tam przed nami jest “właściwy” mandaryn: to wzrokowa nasilenie i długi tren typowego dla zapachu mandarynki.

Przy okazji, kilka zielonych boca mandaryna całkiem wpisują się w normy, ponieważ jest to zjawisko typowe dla niektórych odmian.

Mandarynki trafiają do nas z Hiszpanii, Maroka, z Kaukazu, ale gdzie one są tylko nie rosną: Chiny, Brazylia, Korea, Włochy, Algieria i Cypr – każda z wyżej wymienionych krajów specjalizuje się w uprawie mandarynek. No a ojczyzną pomarańczy pektyna, niekwestionowanego atrybutu noworocznego wypoczynku, jest uważany za jednego z tych krajów – Iran, Japonia lub Chiny (to właśnie oni walczą o prawo nazywać ojczyzną mandarynki). Nazwa owocu wiążą się z chińskimi króla książąt – mandarynkami, w którego ogrodach on proizrastal nie jedno stulecie temu.

Europejczycy próbowałem mandarynka po raz pierwszy dopiero w wieku 16-18. Na początku trzymali go tylko w specjalnych tunelach foliowych, na razie nie próbowałem uprawiać ten owoc na świeżym powietrzu na południu krajów basenu morza Śródziemnego – w Hiszpanii, Włoszech i Francji.

Pyszne profilaktyka

W szeregu wszystkich owoców cytrusowych, mandarynki zajmuje nie jest korzystne położenie na zawartość witaminy C i innych witamin i mikroelementów.

Ale mandarynka nie jest tak proste jak się wydaje. W nim największe wśród wszystkich cytrusów zawartość lotnych produkcji – wszystkich znanych “mikroboybiic”. W tym zakresie, chyba, mandarynka ustąpi tylko cebuli i czosnku. Ale jest mało prawdopodobne, dziecko zastanowi się, gdy przed wyborem, co jeść w profilaktyce grypy i przeziębienia: czosnek lub mandarynki. Do tego lotnych w mandarinah tak przydatne i skuteczne, że jeszcze w dawnych czasach używano do leczenia różnego rodzaju grzybów, normalizacji trawienia i korekcji apetytu.

Ale jeśli mam być do końca szczery, kochamy mandarynki nie za ich właściwości lecznicze, a za cudowny sylwester zapach i za to, że nie jest łatwo je oczyścić, podzielić na plastry i jeść od razu po ich zakupie. Przy tym minimalne ryzyko zabryzgat przechodniów lepki sok (w odróżnieniu od pomarańczy lub grejpfruta).

Kostka i nadzienie

Jeśli tak się dzieje, że kupiłeś za dużo owoców mandarynki, nie powiesić je na choince, a pomyśl o tym, że nadszedł czas, by delektować się kulinarnymi przysmakami. Małe ząbki pięknie ozdobią galaretki i sałatki z owoców, ale szczególnie smaczne są zalane czekoladą. Nie najprostszy wariant – mandarinovaia nadzienie ciasta lub tortu. Ale jeśli lubisz kulinarne eksperymenty – mandarynka świetnie wkomponuje się w niesłodzone sałatkę, dobrze komponuje się on z ryb i innych owoców morza.

Ciekawe przepisy z wykorzystaniem mandarynek

Sałatka z krewetek i mandarynek

Skład: 5 mandarynek, 100 g krewetek, 1 małe jabłko, 100 g selera, majonez (2 łyżki), 1 cytryna, sałaty i pietruszki, ocet, szczyptę soli.

Sposób przygotowania: Gotujemy krewetki w lekko słonej wodzie z octem i czyścimy. Mandarynki moim i zdejmujemy skórkę. Z dwóch wyciskanie soku sok i mieszamy go z majonezem. Pozostałe cytrusy rozbieramy na plasterki i oczyszczamy z błon. Z jabłka również zdejmujemy skórkę, pokroić na 2 połówki, usuwamy miąższ i kroimy na plasterki. Seler czyścimy i drobno shinkyem. Dno salaterek wykładamy liśćmi zielonej sałaty. Wymieszać jabłka z tym, dodajemy mięso krewetek, seler i wykładamy powstałą masę na liście sałaty. Przed podaniem doprawić sałatkę przygotowanym sosem, udekorować można półkolami z cytryny lub natką pietruszki.

Ciasto z nadzieniem z mandarynek

Skład: 250 g ciasta francuskiego (można gotowego), 1,5 łyżki mąki, 3 łyżki cukru, 4 mandarynki, 4 łyżki dżemu (brzoskwini lub moreli), olej roślinny, 4 żółtka, 100 g cukru pudru, 160 mililitrów recepturze deser wina, migdały, pokrojony w postaci płatków (3 łyżki).

Sposób przygotowania: Ciasto rozwałkować cienko, wyłożyć na blachę, uprzednio wysmarowanej masłem i posypać mąką z dodatkiem 1 łyżki cukru. Mandarynki obrać, podzielić na plasterki i położyć na wierzchu ciasta. Z resztek ciasta rozwałkować na cienkie paski i ułożyć z nich rzędy ząbków mandarynki. Wszystko to posypać resztkami cukru i piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasto posmarować dżemem i posypać migdałami. Po przygotowuje się krem. Mieszamy w misce żółtka z winem i cukrem, stawiamy na łaźni wodnej i ubijamy mieszankę, aż do całkowitego zgęstnienia. Odsunęła miskę z kąpieli, ubijamy krem jeszcze 3 minuty i podajemy do gotowego torcie.

Sos z mandarynek

Skład: szklanka wody lub bulionu, 100 g czerwonego wina, 4 lub 5 mandarynek, 1 łyżka cukru, 70 g masła, szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania: z mandarynek delikatnie zdjąć skórę, pokroić ją cienka, pokroić w paski i zalać wrzącą wodą. Wycisnąć sok z ząbków. Dodać skórki mandarynek w czerwone wino, yvarennoe o połowę. Do bulionu dodać wino ze skórką i gotować na małym ogniu przez około kwadrans. Teraz dodajemy do sosu sok z mandarynki, cukier, sól, cynamon, masło i dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Przed bezpośrednim podaniem sos dobrze uzupełniają pokrojone plasterki mandarynki.

O mandarinah





100porad.xyz korzysta z plików cookie, aby być lepiej. Przed przystąpieniem do czytania musisz zaakceptować zasady i warunki

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close